魚酒すし処鮨山

鮨職人が腕を振るう鮮魚の鮨を堪能 グローバルゲート

魚酒すし処鮨山

カウンター 接待・顔合わせに最適な個室完備、30名様宴会 個室

宴会30名様まで

ウオザケスシトコロスシヤマ

グローバルゲート内・出前配達中！

創業昭和35年老舗活魚問屋が営む大人の鮨や
グローバルゲート内3階にあり、伊勢志摩や名古屋中央卸売市場の新鮮な鮮魚を職人が鮨を握る

宴会　最大30名様迄

伊勢志摩・熊野灘や名古屋中央市場から仕入れる鮮魚を、熟練の職人技で…
こだわり抜いた鮨や逸品をご堪能ください！接待や顔合わせ、祝席には和の趣き感じる半個室＆完全個室をどうぞ

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■コース（価格は税抜）
・祝席や顔合わせに「お祝いコース」5,000円～
・接待や会食に最適 「限定コース」10,000円～
・飲み放題追加も可能「宴会コース」4,000円～
その他、ご予約不要コースや鮨メインのコースなど


■30余年の経歴を持つ職人
素材の状態に合わせて仕込み、プロの技で握る自慢の鮨


■厳選素材
名古屋中央市場の鮮魚を熟練の目利きで仕入れ 伊勢あわびや桑名のはまぐりにみえまぐろや松阪牛 希少な逸品や名作も…三重の地酒約20種

■白木を基調とした和モダン空間
2名様～少人数利用可能な半個室や優雅な完全個室 個室を繋げて最大30名様での大宴会も可能

創業昭和35年の活魚問屋だからできる産地買付け・自社物流！特殊食材の蛤は独自ノウハウで桑名産の天然蛤を取り扱う！

〜伊勢志摩・熊野灘直送 朝取れ鮮魚便、桑名産天然の蛤の専門店～

【目利きの技】
長年卸問屋を営んできた経験で競り下ろす、三重ブランドや日本全国の鮮魚。伊勢あわびや桑名のはまぐりにみえまぐろはもちろんのこと、鋭利な目利きで仕入れる各海域の旬魚も豊富に。適正な価格を見極める目があるからこそ、鮮魚の真価をお伝えすることができます。良きものを価値高く…それが鮨山です。

熟練の職人技で仕立てる鮮魚の握り鮨

厳しい目利きで仕入れた鮮魚は、握りのプロに託されます。30余年の経歴を持つ職人が、その日の魚体の状態を鑑みて最適に仕込み。捌く・寝かす・塩を打つ・水を逃すなどの工程の隅々に、経験から培った妙技を秘めて。見えない仕事を幾つも重ね、味わった瞬間の感動をお届けします。鮨山の熟練の職人技にご期待ください。